مواد لازم : گوشت فیله یا راسته ، پیاز ، جعفری ، مغز گردو و انار تُرش .
طرز تهیه : گوشت فیله یا راسته را مانند گوشت چنجه آماده می کنیم ، سپس پیاز را رنده و جعفری را خرد می کنیم . گردوی ساییده را با رُب انارِ تُرش مخلوط و به گوشت اضافه می کنیم و بیست و چهار ساعت در یخچال می خوابانیم . سپس به آن نمک و فلفل می زنیم و به سیخ می کشیم . آن را با پشت کادر یا بیفتک کوب ، کمی می کوبیم و کباب می کنیم . این کباب را بدون گردوی ساییده نیز درست می کنند .