اشپل لقمه

اشپل لقمه یکی از غذاهای محلی کشور عزیزمان است که طرز تهیه آن را در این مطلب آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای اشپل لقمه
اشپل (متعلق به ماهی سفید) یک دست
برنج (پخته شده به صورت کته) 5قاشق غذاخوری
پیاز 1عدد
گردو 7عدد
سیر 6حبه
رب انار (ترش) 1قاشق غذاخوری
سبزی (شامل گشنیز،نعنا،پونه و تره ساطوری شده) 10قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
گلپر به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نان (نان لواش یا خمیر پیراشکی) به میزان لازم

طرز تهیه اشپل لقمه
ابتدا در ظرف مناسبی اشپل ها را با چنگال هم می زنیم تا کاملا از هم باز شوند. برنج پخته شده ، پیاز، گردو و سیر را مخلوط نموده و از چرخ گوشت رد می کنیم و به اشپل ها می افزاییم. سپس رب انار را به همراه سبزی، تخم مرغ، نمک فلفل و گلپر به مواد اضافه نموده و کاملا ورز میدهیم تا مواد یکدست شوند و مثل مواد کوفته منسجم شوند. حال مواد را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا کمی بپزند و البته بهتر است چند قاشق آب هم به آن اضافه کنیم. سپس آنها را لای نان یا خمیر پیراشکی ریخته و در روغن زیاد و داغ سرخ میکنیم.

نکات
1. توجه داشته باشید که میتوانید این غذا را با نان باگت هم طبخ کنید. بدین صورت که نان باگت را به اندازه های دو سانتی متری برش می زنیم و خمیر داخل آن را خارج می کنیم. درون تابه تا ارتفاع یک سانتی متر روغن ریخته، نان های باگت را درون تابه گذاشته و با قاشق از مواد در وسط نان ها قرار می دهیم تا ساندویچ ها کاملا سرخ شود. لازم به ذکر است در این روش نیازی به پخت مواد از قبل ندارید.
2. مدت زمان پخت مواد نباید خیلی طولانی باشد و مدت 20دقیقه تا نیم ساعت کفایت میکند.
3. بهتر است مواد را به جای آنکه بپزید حدود 15دقیقه در فر داغ شده قرار دهید تا از حالت خامی خارج شوند.

نکات تکمیلی در مورد اشپل لقمه

اشپل لقمه جزو غذای محلی – گیلانی میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
اشپل لقمه را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد